ユリ根の発送期間 9月上旬~12月下旬(天候によって変わります) |
作付けしてから出荷するまで3年間かかります | ユリ根は、春に作付けし、秋に土中から掘り出して、オガグズの中に入れて納屋で越冬させ、翌年の春にまた畑に戻すという作業を3年間繰り返して収穫します。 夏場には、花のつぼみを切り落とし、地下茎に栄養分を蓄えさせることで、ぷっくりと太ったユリ根に育てます。 |
そして、収穫したユリ根は、大きさや形、サビ(鉄分)のつき具合などで撰果し、ユリ根に傷がつかないよう、オガクズを入れた箱に納めて出荷します。 ユリ根は全国各地で栽培可能な作物ですが、温暖な地域では病害の発生率が高く、より高品質なユリ根を収穫できる北海道が、主要産地となりました。 現在国内で生産されるゆり根の98%は、北海道で栽培されているのです。 | 根に栄養分を蓄えさせます(7月・美瑛) |
暖かくなると根が伸びて萌芽します | ユリ根は、変形した葉(鱗茎)が地中で養分を貯えて球根状になったもので、本来の根は球根の下に生えています。 そして、ゆり根は生きています。 暖かくなると、根が伸び、萌芽しますので、オガクズに詰めたまま冷蔵庫の野菜室に保存してください。 約2か月間の保存が可能です。 |
ゆり根の定番は、やっぱり茶碗蒸し | ユリ根には、豊富なデンプン質のほか、食物繊維(グルコマンナン)や、カリウム、鉄分、リン、カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれており、古くから精進料理の食材としても利用されてきました。 お正月の茶碗蒸しに欠かせないユリ根は、デンプン質を豊富に含んでいることもあり、グラタンやユリ根ご飯、バター炒めなどのほか、天ぷらにすると、とても美味しい食材です。 |
ホクホクとしたユリ根の天ぷら | ユリ根のサラダはお酒のおつまみに |
ユリ根の鱗茎を1枚ずつはがし、よく水洗いしてからご利用ください。鱗茎に付着しているサビ状のものは、果肉の部分が変色したものでです。気になる方は、包丁で切り取ってください。 |
【9月上旬から発送を開始します】 ぷっくりと太ったユリ根は、食物繊維やミネラルをたっぷり含む健康野菜です。 天ぷらやグラタン、茶碗蒸しで味わってください。 |
商品の詳細情報 |
商品内容 北海道産 ゆり根(秀品)2kg(12~16玉前後) 【生産地】北海道(主に、美瑛町、富良野市、北空知地域、名寄市)
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保存方法 ゆりねは、オガクズに詰めたまま冷蔵庫の野菜室に保存してください。 約2か月間の保存が可能です。 (ゆり根は生きています。暖かくなると、根が伸びてきますので、なるべく涼しいところに保存してください。)
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発送時期 9月上旬~12月中旬 (生育期の気象条件などによって、発送時期は前後する場合がございます。)
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お届け日時指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 |
配送便
常温便 (冷凍商品との同梱はできません。) |
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